La actividad reunió a organizaciones y vecinos de Iquique, quienes presentaron 13 preparaciones que formarán parte de un recetario comunitario.
En el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias, el Barrio Jorge Inostrosa de Iquique realizó el concurso gastronómico “Sabores que Cuentan Nuestra Historia: Recetas del Barrio Jorge Inostrosa”, iniciativa organizada por el Programa Quiero Mi Barrio del Ministerio de Vivienda y Urbanismo, la Municipalidad de Iquique, Iquique Terminal Internacional y la Carrera de Gastronomía de INACAP Sede Iquique.
La actividad tuvo como propósito rescatar y poner en valor las tradiciones culinarias del sector, entendiendo la gastronomía como una expresión del patrimonio cultural y la memoria colectiva. Vecinas y vecinos compartieron preparaciones asociadas a sus historias familiares, promoviendo la transmisión de conocimientos entre generaciones y fortaleciendo el sentido de pertenencia de la comunidad.
Durante la jornada, un jurado integrado por representantes de INACAP, la Municipalidad de Iquique, el MINVU e ITI evaluó los platos presentados por integrantes del Comité Vecinal de Desarrollo, el Club de Adulto Mayor Santa Rosa, la Junta de Vecinos Jorge Inostrosa, el Club de Amigos Eugenio Soto, el Centro Comunitario Mi Refugio y participantes individuales.
Entre las preparaciones exhibidas estuvieron los porotos con riendas, picante de locos, pancutras del norte, hojarasca con almíbar, pasteles de choclo, arrollado de bonito, picarones, mote guisado, lentejas, ceviche de pollo y pulpo a la parrilla con ají de locos. En total, fueron recopiladas 13 recetas tradicionales para un futuro recetario comunitario.
El primer lugar fue para el Club de Amigos Eugenio Soto, por su “Picante de Loco”. El segundo puesto lo obtuvo Jean Pierre Silva, con “Pantrucas y alfajor”, mientras que Karen Chihuaihuan alcanzó el tercer lugar con “Pastel de choclo y torta de hojarasca”. Además, Gladys García recibió una mención honrosa por su preparación de “Pulpo con ají de locos”.
Las recetas formarán parte de la publicación “Sabores con Historia: Recetas del Barrio Jorge Inostrosa”, que tendrá una versión digital y ejemplares impresos. El proyecto contempla apoyo técnico de INACAP para estandarizar las preparaciones y su lanzamiento está previsto para octubre de 2026.
