Con el objetivo de resguardar la salud de la población durante las celebraciones de fin de año, la SEREMI de Salud de Tarapacá realizó un amplio operativo de fiscalización para verificar que la venta y distribución de alimentos se efectuara en condiciones adecuadas, especialmente en un periodo marcado por altas temperaturas y mayor consumo.
Durante las últimas semanas de 2025, los equipos de la autoridad sanitaria inspeccionaron carnicerías, supermercados y restaurantes, concretando un total de 36 fiscalizaciones. Como resultado de este proceso, se iniciaron 11 sumarios sanitarios y se decomisaron 164 kilos de alimentos cárnicos, principalmente debido a la pérdida de vacío en su envasado, lo que implicaba un riesgo para la salud de los consumidores.
El seremi de Salud de Tarapacá, David Valle, destacó el trabajo realizado por la Unidad de Control de Alimentos, señalando que “este despliegue busca proteger la salud de las personas en una época en la que aumenta significativamente la compra de alimentos, evitando que las celebraciones se vean afectadas por enfermedades asociadas al consumo de productos en mal estado”.
Asimismo, la autoridad reforzó el llamado a la comunidad a preferir locales establecidos y evitar la compra de alimentos en el comercio ambulante, debido a la falta de certeza sobre su correcta elaboración y el cumplimiento de la cadena de frío, factores que pueden provocar enfermedades transmitidas por alimentos.
Finalmente, la SEREMI de Salud informó que estas fiscalizaciones continuarán durante el verano, en el marco de la Campaña de Verano 2026, junto con acciones de prevención y educación, con el fin de proteger la salud de la población durante la temporada estival.
