En el programa «La Voz de Tarapacá» de Radio La Mega, nos acompañó la Seremi subrogante de Salud, Dolores Romero, quien informó sobre el preocupante aumento de casos de enfermedades gastrointestinales en la región. Este incremento se atribuye principalmente al consumo de alimentos mal elaborados y a la compra en lugares no autorizados de productos como pescados, mariscos, sushi, completos, brochetas y almuerzos.
Factores de riesgo y recomendaciones
La autoridad sanitaria destacó que las altas temperaturas actuales aceleran la descomposición de los alimentos, aumentando el riesgo de intoxicaciones. Por ello, recomendó a la población adquirir alimentos únicamente en locales establecidos, ya que estos cuentan con cadena de frío adecuada y resolución sanitaria, garantizando la seguridad alimentaria. Se enfatizó evitar la compra a vendedores ambulantes, quienes no siempre cumplen con las normas higiénicas necesarias.
Manejo adecuado de alimentos
La Seremi de Salud subrayó la importancia de mantener refrigerados productos como carnes, lácteos y huevos. En el caso de los huevos, aconsejó lavarlos antes de almacenarlos en el refrigerador para prevenir contaminaciones. Además, recordó que el 70% de las consultas en los servicios de salud por problemas estomacales se deben a intoxicaciones originadas por el consumo de alimentos en lugares no autorizados.
Síntomas y atención médica
Los síntomas comunes de una intoxicación alimentaria incluyen vómitos, dolor abdominal, cólicos, indigestión y cefalea. Ante la presencia de estos signos, es crucial acudir de inmediato a un centro de salud para recibir atención médica oportuna.
