Con el objetivo de promover el consumo seguro de pescados y mariscos durante la temporada de verano, el equipo de la SEREMI de Salud de Tarapacá realizó una actividad informativa y de fiscalización en el Mercado Centenario, dirigida tanto a la comunidad como a los locatarios de las pescaderías del recinto.
Durante la jornada, los profesionales de la Autoridad Sanitaria entregaron recomendaciones de seguridad alimentaria a las personas que realizaban sus compras, además de orientar a los comerciantes sobre el correcto manejo de los alimentos. Paralelamente, se efectuaron fiscalizaciones para verificar el cumplimiento de las condiciones de higiene y la mantención de la cadena de frío, asegurando así la venta de productos aptos para el consumo humano.
El seremi de Salud de Tarapacá, David Valle, destacó la importancia de adoptar medidas preventivas al momento de adquirir y consumir productos del mar. “Es fundamental conocer la procedencia de los alimentos, comprar sólo en locales establecidos, mantener la cadena de frío y recordar que los mariscos no deben consumirse crudos”, señaló la autoridad.
Asimismo, el seremi advirtió sobre prácticas riesgosas ampliamente difundidas. “Las personas no deben confiarse, ya que el limón no cuece los productos del mar. Aunque estos cambien de color, eso no significa que sean seguros para el consumo, ya que las bacterias continúan presentes y pueden provocar malestares gastrointestinales”, enfatizó.
Recomendaciones para prevenir intoxicaciones por consumo de pescados y mariscos
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Comprar y consumir sólo en lugares autorizados que cuenten con hielo o mantengan la cadena de frío.
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Transportar los productos en contenedores con hielo para conservar la temperatura adecuada.
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Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular los alimentos.
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Consumir siempre el pescado bien cocido.
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Hervir los mariscos por al menos cinco minutos antes de su consumo.
