El recinto quedó en cuarentena y la Autoridad Sanitaria inició el retiro del mercado de huevos provenientes del plantel, además de reforzar las fiscalizaciones en establecimientos comercializadores.

El Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, y la SEREMI de Salud de Tarapacá adoptaron medidas preventivas luego de detectarse la presencia de Salmonella en muestras ambientales y de aves obtenidas en un plantel avícola ubicado en la localidad de Los Verdes, comuna de Iquique.

Los análisis realizados permitieron identificar Salmonella enteritidis y Salmonella spp., mediante pruebas microbiológicas y técnicas moleculares.

Frente a estos resultados, el SAG dispuso la cuarentena del plantel avícola, medida que se mantendrá vigente mientras se ejecutan las acciones sanitarias destinadas a controlar y eliminar la presencia de la bacteria.

Retiro de huevos del mercado

Tras ser informada de los resultados, la SEREMI de Salud de Tarapacá inició acciones de control sanitario sobre los huevos provenientes del establecimiento.

Entre las medidas consideradas se encuentra el retiro de productos desde el mercado, además del decomiso, retención y disposición final de aquellos que correspondan, de acuerdo con la normativa sanitaria vigente.

La Autoridad Sanitaria anunció además que reforzará las fiscalizaciones en establecimientos que comercializan huevos, con el objetivo de comprobar su procedencia y verificar que cumplan con las condiciones necesarias para su venta.

La seremi de Salud de Tarapacá, Ximena Muñoz Urbina, señaló que los protocolos establecidos fueron activados inmediatamente tras conocerse los resultados.

“Frente a la detección de Salmonella se han activado los procedimientos establecidos para resguardar la salud de la población. El llamado es a consumir huevos completamente cocidos y adquirirlos siempre en establecimientos formales, donde sea posible verificar su procedencia”, indicó.

¿Qué es la Salmonella?

La Salmonella es una bacteria que puede contaminar alimentos y provocar salmonelosis.

Entre los principales síntomas se encuentran diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos.

Para disminuir el riesgo de contagio, las autoridades recalcaron la importancia de mantener una adecuada manipulación de los alimentos, evitar preparaciones que contengan huevo crudo y comprar productos de origen conocido.

Recomendaciones para prevenir contagios

La Autoridad Sanitaria entregó una serie de recomendaciones a la comunidad:

• Consumir huevos completamente cocidos.
• Evitar preparaciones que incluyan huevo crudo o insuficientemente cocido.
• Comprar huevos únicamente en establecimientos formales y autorizados.
• Verificar la procedencia de los productos.
• Lavarse las manos después de manipular huevos crudos.
• Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y aquellos listos para consumir.
• Mantener una adecuada refrigeración de los alimentos que lo requieran.

Ante la aparición de síntomas como diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas o vómitos, se recomienda concurrir a un centro de salud.

Por su parte, el SAG continuará desarrollando labores de vigilancia y control en el plantel avícola, en coordinación con la SEREMI de Salud, hasta verificar el cumplimiento de todas las medidas sanitarias establecidas.