En el marco de una fiscalización realizada en Caleta Riquelme, autoridades regionales hicieron un llamado a la comunidad a adquirir pescados y mariscos únicamente en locales autorizados y a respetar las condiciones de conservación de los productos, especialmente durante días de alto consumo.
Durante la actividad, se destacó la importancia de resguardar la cadena de frío y mantener medidas básicas de higiene en la manipulación de alimentos, con el fin de prevenir enfermedades como gastroenteritis o intoxicaciones alimentarias. Asimismo, se enfatizó la necesidad de consumir los productos en el menor tiempo posible y mantenerlos correctamente refrigerados.
En la instancia se informó que las fiscalizaciones sanitarias se han desarrollado de manera intensiva en distintos puntos de venta, superando las 70 inspecciones, y que estos controles continuarán durante el fin de semana para resguardar la salud de la población.
También se recordó a la ciudadanía que prácticas comunes, como el uso de limón en productos crudos, no eliminan bacterias ni garantizan la inocuidad de los alimentos, por lo que se deben extremar las medidas de seguridad en su consumo.
Recomendaciones para la comunidad
Las autoridades reiteraron una serie de recomendaciones para una compra y consumo seguro:
- Adquirir productos del mar solo en establecimientos autorizados y que cumplan con las condiciones sanitarias.
- Verificar que los alimentos no presenten mal olor, deformaciones ni signos de descomposición.
- Asegurar que el pescado esté refrigerado y eviscerado. En caso de no consumirlo de inmediato, mantenerlo en frío.
- Revisar las características del pescado fresco:
- Buen aspecto general, con pigmentación definida y mucosidad transparente o levemente opaca.
- Olor fresco, similar al mar o a algas.
- Consistencia firme, que no se hunda al presionar o que recupere su forma rápidamente.
- Ojos brillantes, con pupilas negras y córnea transparente.
- Branquias de color rojo brillante, con olor neutro y láminas bien separadas.
Estas medidas buscan fomentar un consumo responsable y seguro, resguardando la salud de las familias durante fechas de alta demanda de productos del mar.
