La Autoridad Sanitaria, el SAG y la Seremi de Agricultura intensificaron los controles en establecimientos que comercializan y elaboran productos cárnicos en la región.
En el marco de las acciones preventivas por las Fiestas Patrias, autoridades regionales realizaron una fiscalización en una carnicería ubicada en el centro de Iquique, instancia en la que dieron a conocer el trabajo de control destinado a verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria y las condiciones de comercialización de productos cárnicos.
El operativo contó con la participación de las seremis de Salud y Agricultura, junto al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Durante las próximas semanas, los controles se mantendrán en carnicerías, fábricas de empanadas, frigoríficos y supermercados, con especial atención al estado de los productos y sus condiciones de manipulación.
Según informó la seremi de Salud de Tarapacá, Ximena Muñoz, a la fecha se han decomisado cerca de 2.500 kilos de productos en fiscalizaciones realizadas a 15 fábricas de empanadas, 15 carnicerías y dos supermercados. Además, se han iniciado 24 sumarios sanitarios y decretado seis prohibiciones de funcionamiento.
La autoridad precisó que entre los productos decomisados se encuentran carnes, subproductos, cecinas y derivados, además de cerca de 1.000 kilos de margarinas y harinas vencidas destinadas a la elaboración de empanadas.
Muñoz también llamó a extremar las medidas de higiene en la preparación de alimentos en los hogares, especialmente para prevenir la contaminación cruzada. Recomendó utilizar cuchillos y superficies diferentes para la preparación de carnes y ensaladas.
En tanto, el SAG fiscaliza la procedencia, trazabilidad, rotulación, clasificación y comercialización de las carnes, conforme a la Ley N.° 19.162, conocida como Ley de la Carne. La directora regional del organismo, Sue Vera, indicó que actualmente mantienen bajo fiscalización a 220 establecimientos vinculados a esta normativa, entre supermercados, frigoríficos, carnicerías y medios de transporte.
El seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, llamó a comprar carnes en el comercio establecido y revisar su origen, rotulación y denominación antes de realizar la compra.
