Durante la temporada estival, la SEREMI de Salud de Tarapacá ha intensificado sus esfuerzos para promover el consumo seguro de alimentos, especialmente pescados y mariscos, en el marco de la Campaña de Verano 2025 del Ministerio de Salud. Esta campaña tiene como objetivo educar a la población y fomentar buenas prácticas de seguridad alimentaria en todas las regiones del país.
Con el fin de acercar las recomendaciones sanitarias a la comunidad, equipos de la SEREMI han desplegado su estrategia “uno a uno” en diversos puntos clave de la región, como la caleta Los Verdes, la caleta Riquelme, la playa Cavancha, el Terminal Agropecuario de Iquique y el Terminal Agropecuario de Alto Hospicio.
El seremi de Salud de Tarapacá, David Valle, ha participado activamente en estas actividades, destacando la importancia de la educación en salud. “Estas estrategias son clave para concientizar a la población sobre el consumo seguro de alimentos. Es fundamental que la gente comprenda la importancia de esta prevención para cuidar su salud y la de sus seres queridos”, indicó Valle.
Además, la autoridad sanitaria subrayó que las acciones no se limitan a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, sino que también incluyen el fortalecimiento de medidas de protección para la piel, la prevención de arbovirosis y las recomendaciones frente a las olas de calor típicas de la temporada estival.
Recomendaciones para evitar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA):
- Adquirir alimentos solo en locales establecidos y autorizados, evitando la compra de productos en la vía pública.
- Verificar que los mariscos se mantengan en condiciones de frío en los establecimientos de venta.
- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, y también después de ir al baño.
- Desinfectar superficies y utensilios de cocina que hayan estado en contacto con alimentos crudos antes de usarlos nuevamente.
- Hervir los mariscos durante al menos 5 minutos. Recordar que el jugo de limón no es suficiente para cocerlos.
- Mantener los mariscos, alimentos crudos y preparaciones frías (como ensaladas o postres) a una temperatura inferior a los 5°C. Las preparaciones calientes deben mantenerse a una temperatura mínima de 65°C.
- Evitar consumir mayonesa casera.
Con estas medidas, la SEREMI de Salud busca asegurar una temporada estival más segura para todos, promoviendo la salud y bienestar de la población en Tarapacá.
