La competencia regional reunió a panaderías de Iquique, Alto Hospicio, Huara, Pica y Pozo Almonte, además de incluir categorías para el mejor pan batido y pan francés.
La Panadería Sanchopan, de Iquique, obtuvo el primer lugar en la categoría Mejor Marraqueta del concurso “La Mejor Marraqueta, Patrimonio de Chile 2026”, realizado este 14 de octubre en INACAP Sede Iquique.
La competencia reunió a panaderías de distintas comunas de Tarapacá, entre ellas Iquique, Alto Hospicio, Huara, Pica y Pozo Almonte, con el objetivo de reconocer la calidad, tradición y oficio asociado a uno de los productos más representativos de la panadería chilena.
La actividad también contempló las categorías El Mejor Pan Batido y El Mejor Pan Francés. En la competencia por la mejor marraqueta, el segundo lugar fue para Rolé Panadería, de Alto Hospicio, mientras que el tercer puesto quedó en manos de Panadería Erick, también de esa comuna.
Durante la evaluación se consideraron características como la crocancia, la miga y la corteza. La directora del Área de Gastronomía de INACAP Sede Iquique, Eva Quiroga, destacó además el vínculo de este alimento con la vida cotidiana de las familias y la identidad gastronómica del país.
Salia Ramírez, representante de Panadería Sanchopan, valoró el reconocimiento y señaló que el resultado es fruto del trabajo permanente del equipo, la búsqueda de mejoras en el producto y el uso de buenas materias primas.
La panadería ganadora cuenta con dos locales en Iquique, ubicados en Manuel Rodríguez 1603 y 18 de Septiembre 1477. En tanto, Rolé Panadería obtuvo también un reconocimiento en innovación, a poco de cumplir su primer año de funcionamiento.
El concurso fue organizado por FECHIPAN, Indupan A.G. e INACAP Centro de Innovación Gastronómica, y permitió visibilizar el trabajo de las panaderías de Tarapacá.
